Archiv für März, 2009

EU – Zulassung »

Wir als selbst schlachtender Betrieb, brauchen ab 1.1.2010 eine Eu – Zulassung. Da gibt es einige Kriterien zu erfüllen. Seit September bin ich bei unserem Wurstküchenteam beim Schlachten dabei, wir mussten unseren Schlachtprozess etwas umstellen.  Jetzt am Montag um sechs Uhr war es soweit. Die Schweine und die Herren vom Veterinäramt waren da und es ging […]

Der vergessene Kartoffelgratin »

Am Sonntag den 21.3.09 war es endlich soweit, bei uns ging die Zeit der Konfirmationen wieder los. Wir hatten 5 Aufträge auszuliefern. Es war von Iris, Silke und mir alles super vorbereitet. Ich ging vor dem Frühstück in die Küche und schob die gratinierte Kartoffeln schon mal in den Ofen. So nun ging alles seinen […]

Willkommen »

Wir heißen Sie herzlich willkommen auf unserem neuen Dürr & Beier Blog. Es freut uns sehr, dass Sie hier sind, um zu sehen, was wir so den ganzen Tag brutzeln ,wurschtlen und produzieren, damit Sie ein unvergessliches Genusserlebnis haben. In unserem Blog können Sie hinter die Kulissen schauen, sich informieren, und uns anregen. Wir möchten […]

Leitbild Für Fleischer – Fachgeschäfte »

                So wie es bei Dürr & Beier ist, wir entwickeln uns langsam, und Stein auf Stein.Diesen Schnappschuss habe ich im Schweißfuhrt Institut gemacht, bei der Leitbild Konferenz. Ich bin auf meine Mannschaft sehr stolz, ich wurde letztes Jahr nach München in das Schweißfuhrt Institut  eingeladen, um mit […]