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Unerwartete Hilfe »

So – hier nochmal ein Nachtrag zu der Ausbildungsmesse 2017. Auf dem Bild sieht man unsere alte Dosenverschließmaschine, die noch mit Handbetrieb funktioniert. Leider war sie nicht mehr so richtig funktionstüchtig und das hat Herr Fahr von der Firma http://haerter.com/ mitbekommen. Er hat sich spontan bereit erklärt, mit seinen Auszubildenden den Fleischern zu helfen. Wie […]

Geschenke tun sooooo gut…. »

                    Ein Geschenk tut so gut. – Unsere Sonja hat von Kundschaft dieses tolle Buch bekommen. Bestimmt weil Sonja unseren Kundinnen und Kunden auch ganz viele Impulse mitgibt. Sie hat sich auf jeden Fall sehr gefreut und liest eifrig drin!!!

Finde ich eine sehr wichtige Einrichtung… »

Metzgerei Dürr und Beier spendet 650 Euro für Hospizdienst Für die in der ganzen Region wichtige Arbeit des Ambulanten Hospizdienstes Westlicher Enzkreis e.V. spendete die Nöttinger Metzgerei Dürr und Beier 650 Euro. „Das ist für mich der mit wichtigste Prozess des Lebens, den die Ehrenamtlichen des Hospizdienstes begleiten und über den ich mir frühzeitig Gedanken […]

Einfach schön wenn man alles selbst herstellt »

Es begeistert mich immer wieder, wenn ich solch selbstgemachte Kartoffelknödel machen darf. Was das allerbeste daran ist, ich bekomme die Kartoffeln aus Wilferdingen vom Landwirt Hans Zachmann und das Mehl kaufe ich nach wie vor beim Biolandhof Gay in Nöttingen. Mein „Materialpreis“ ist relativ hoch, weil ich eben regional einkaufe, aber ich kann nur sagen: […]

Wie erhalten wir den örtlichen Handwerker? »

Als Chef einer Fleischerei, kommt man nicht darum herum in vielen verschiedenen Vereine Mitglied zu werden. Das ist auch gut so. Als Unternehmer vor Ort ist es wichtig, das Vereinsleben zu stärken und zu unterstützen. Wir haben auch intern eine Abmachung getroffen, dass wir jeden Verein bei einem Jubiläum mit einer Anzeige in seiner Festschrift […]

Endlich fertig….. »

Ja – diese Umbaumaßnahme haben wir lange vor uns her geschoben. Wir haben geplant, besprochen und wieder verworfen. Und es war bis jetzt immer gut, uns diese Zeit zu nehmen. Jetzt haben wir ein richtig großes Kühlhaus, das für unseren Bedarf optimal ist. Ich bedanke mich bei all meinen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die dadurch viele […]

Griebenschmalz »

Diese Woche durfte ich wieder leckeres Dürr & Beier Griebenschmalz zubereiten. Dieses wird aus “ weißem Fleisch“ Salz, Pfeffer und Koriander hergestellt. Natürlich ist bei uns nicht nur das Fleisch regional, sondern auch die Äpfel und Zwiebeln die das Schmalz geschmacklich abrunden. Was bei der Zubereitung des Schmalzes sehr wichtig ist, dass ist der Zeitpunkt der […]

Wir wissen wo es her kommt… »

Da habe ich doch tatsächlich mal wieder eine Super Satire gefunden, also wir beantworten gerne alle Fragen in Bezug auf die Herkunft unseres Fleisches, dass von dem Bauern der es groß gezogen hat, zu uns gebracht wird. Und Natürlich im eigenen Schlachthaus in Nöttingen geschlachtet wird. Und von unserem Tierarzt http://dr-sieger.de/ untersucht wird, und nicht […]

Es war uns eine Ehre »

Am 22.12 bekamen wir den Auftrag, für unsere Asylsuchenden Gäste in Remchingen Darmsbach zu kochen. Da es sich um einen zeitlich, begrenzten Auftrag handelte, haben wir ihn angenommen. Es war für uns eine große Herausforderung während unserem Weihnachtsgeschäft diesen Auftrag zu bewältigen. Ich möchte hier ein paar Bilder zeigen was wir in dieser Zeit so […]

Es ist zwar viel zum Lesen, es trifft den Nagel auf den Kopf. »

Mal wieder der Bauernverband, der aktiv wird. Ich darf hier nicht schreiben, dass meine Erwartungen an den Fleischerverband die gleichen sind. Ich denke die Bauern haben einfach jemand der es in die Hand nimmt….gerne würde ich morgen auf dem Marktplatz in Pforzheim bei der Verbraucheraufklärung dabei sein. Doch wurde ich als Obermeister der Fleischerinnung leider […]