Wollmilchschwein

Wollmilchschwein fast 10cm RückenspeckIch bin jetzt seit fast 25 Jahren Fleischer, aber so etwas habe ich in meiner Karriere noch nie gesehen. Ich habe mir lange überlegt, ob es in unseren Blog gehört, ich denke schon. Freu mich auf Kommentare! Das Wollmilchschwein ist eine Rasse, die so zwischen Wild – und Hausschwein liegt. Mich erstaunte der enorme Fettgehalt solch eines Schweines. Es hat natürlich einen eigenen Geschmack und ist somit eine Delikatesse.

Rückenspeck ca 2cm

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